Китайський чай пуер народжується в оточенні краси гірської провінції Юньнань. Саме тут розташовані тисячі фабрик і невеликих мануфактур, з виробничих ліній яких виходить найцінніший чай пуер. Тільки такий продукт сертифікується і вважається кращим із кращих. Звичайно, можна купити пуер, що не пройшов сертифікацію через віддаленість місця виробництва від Юньнані, але справжні гурмани полюють саме за тією продукцією, яка була створена в місцевості міфічної краси.
Одна з відмінних рис чаю пуер — форма. Сировину перед транспортуванням на продаж ретельно пресують, створюючи з чайного листа щільні пластини, куби, кулі, гриби, «гарбузи», «гнізда».
Тверді, щільні, спресовані форми чаю можуть викликати подив у людей незнайомих із пуером. Але для цінителів хорошого чаю вони є одним із кращих придбань.
Рекомендуємо кожному шанувальнику ароматних напоїв спробувати пуер — швидше за все, після знайомства з ним вам уже не захочеться повертатися до інших сортів.
З чого почати знайомство з пуером? З вивчення інформації про продукт.Насамперед варто дізнатися про те, що є 2 різновиди чаю — Шен і Шу.
Чай Шу Пуер — практично чорний, тягучий, дуже насичений. Технологія його виробництва відрізняється від тієї, яка застосовується для виробництва Шен Пуер. Розглянемо їх докладніше.
Для виробництва розкішного Шен Пуера використовується тільки найякісніше листя чайного куща:
Цей чай дійсно містичний: з кожним роком його смак усе більше поліпшується, а цінність — підвищується. Купити Шен Пуер 20-ти річної витримки можна за понад 1000 доларів за кілограм. Це приголомшливе поєднання фруктових відтінків аромату, ноток чорносливу й горіхів у смаку, з яким точно варто познайомитися.
Під час виробництва Шу Пуера технологія трохи змінена. У цьому випадку зібране й підготовлене листя збираються у великі купи, які рясно поливаються водою й герметично закриваються, завдяки чому починається прискорена ферментація. На наступному етапі сировина нагрівається до 700С, завдяки чому набуває насичений темний колір. Пропарене листя витримуються 45 діб, після чого відправляється на просушку в спеціальні сушильні шафи. Готова сировина пресується.
Пуери Шен і Шу істотно відрізняються між собою і смаком, і зовнішнім виглядом. Чай Шен слабоферментований, саме листя світло-зелене з легким коричневим відтінком, має яскравий фруктовий аромат і смак із відчутною кислинкою й солодким післясмаком. З нього готують напівпрозорий світлий напій.
Китайський Шу Пуер сильноферментований, листя темне, часто — чорне. Напій виходить густий, дуже темного кольору, з вираженим землистим димчастим ароматом і м’яким шоколадним смаком. Міцно заварений Пуер Шу має виражену гіркуватість.
Який чай купити? Вибирати треба з урахуванням власних смаків і уподобань, адже ці пуери сильно відрізняються між собою. Але для того, щоби зробити остаточний вибір на користь Шу або Шен, рекомендуємо спробувати обидва варіанти.
У правильному пуері приваблює все — і смак, й аромат, і колір настою, і щільність «млинця». У продукті низької якості присутнє сміття, він пилить. На упаковці не буде позначень про сертифікацію і знака мануфактури.
Якісний китайський пуер не містить сторонніх включень. Він чистий, у ньому немає пилу й гілочок. Усе листя одного розміру, однакового відтінку і форми. Вибираючи пуер звертайте увагу на деталі — тільки так ви одержите правильне враження про напій і не розчаруєтеся в ньому.
Про пуер у Китаї складають легенди. І цей чай дійсно заслуговує такої уваги, адже має сильні цілющі властивості. Регулярне вживання пуеру сприяє:
Китайський чай пуер — найсильніший антиоксидант. А Шен є ще й потужним антидепресантом, адже в ньому — велика кількість гуаніну. Цей напій можна дійсно назвати «чарівною паличкою» для позбавлення від поганого настрою і пригніченості. Бадьорить, зміцнює, змушує думати й покращує самопочуття. Що може бути правильніше й корисніше?
В інтернет-магазині Tea.ua ви можете купити чай пуер у різних варіантах виконання. Ми пропонуємо замовити тільки справжній китайський пуер, вибравши відповідну вашому смаку пропозицію в каталозі. Оформляйте покупку онлайн — нами встановлена найкраща ціна, організована швидка доставка у Київ, і по всій території України. Консультанти магазину допоможуть визначитися з вибором — ми знаємо про пуер усе.
ЗАМОВИТИ ДЗВІНОК
