Как правильно хранить чай: простые правила, которые сохранят вкус

Почему правильное хранение чая важно

Чай - деликатный продукт, который легко впитывает влагу и запахи. Если не соблюдать условия, он может потерять аромат, вкус или даже испортиться.

Ключевые правила:

• сухость (никакой влаги);

• отсутствие света;

• герметичность тары;

• избегание посторонних запахов.

Эти принципы универсальны для всех видов - от чёрного чая до зелёного и травяных сборов. Далее разберём подробнее:

Травяной чай

Травяные чаи часто содержат цветы, листья, ягоды и даже кору. Они очень чувствительны к влаге — при неправильном хранении легко появляется плесень.

Что важно:

• герметичная тара (идеально - стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой);

• сухое, проветриваемое место;

• избегать пластиковой упаковки без защиты от воздуха;

• не хранить рядом с сильными запахами (специи, кофе).

•  

Срок хранения:

до 1,5 лет при надлежащих условиях.

 

Чёрный, красный чай и пуэр

Эти чаи довольно устойчивы. Им не страшна комнатная температура, главное - отсутствие влаги и резких запахов.

Пуэр (особенно выдержанный) может дозревать годами. Но если воздух слишком сухой (менее 30% влажности), чай может «высохнуть» и потерять вкус. В таком случае рекомендуется использовать увлажнитель воздуха или хранить чай в керамических ёмкостях.

Срок хранения:

• чёрный, красный чай - 1-2 года;

• пуэр - до 10 лет.

 

Зелёный, белый, жёлтый чай и улуны

Эти сорта более нежные. Они быстрее теряют аромат, окисляются и впитывают влагу. Поэтому важно соблюдать такие правила:

• вакуумная упаковка или плотно закрывающаяся банка;

• хранение в холодильнике - рекомендуется для тайваньских улунов или слабоферментированных чаёв;

• не замораживать - перепады температур вредны для чая.

Срок хранения:

• зелёный, белый, улуны - до 1 года;

• жёлтый чай - до 3-5 лет.

А ещё…

Лучше не смешивать разные чаи в одной банке. Даже если это один и тот же тип - например, два сорта зелёного чая — ароматы могут смешаться и потерять свою уникальность.

Чай не требует сложных условий, но нуждается в бережном отношении. Соблюдая эти простые правила, вы сохраните всю его глубину — от первого вдоха аромата до последнего глотка.