Что лучше сахар или заменитель сахара, какой сахарозаменитель лучше

Первый – это глюкоза в чистом виде. А её польза заключается в питании организма энергией, высокой скорости распада, участии в кровообращении головного и спинного мозга, профилактике склеротических изменений и развитии артрита. Есть и вредное воздействие сахара на организм. К нему можно отнести увеличение риска ожирения и нагрузку на поджелудочную железу, вред для зубов и др. Поэтому, чтобы избежать негативного влияния, следует контролировать потребление сахара или переходить на его заменители, но делать это также нужно с осторожностью.

Мотивы, по которым используют сахарозаменитель вместо сахара, разнообразны. Чаще всего они связаны с погоней за здоровым образом жизни, правильным питанием, желанием похудеть или медицинскими показаниями. Для того чтобы индивидуально подобрать для себя наиболее полезный продукт, необходимо понимать, чем отличается сахарозаменитель от сахара, какой подсластитель при ПП выбрать, какой сахзам лучше и многое другое. Разновидностей заменителей множество. И каждый имеет свои плюсы и минусы. Сказать, что сахарозаменитель лучше сахара, однозначно нельзя — всё зависит от эффекта, которого хотят достичь.

Что такое сахарозаменитель?

Сахарозаменитель (подсластитель, сахзам) — это соединение, не содержащее в составе глюкозу, но обладающее сладким вкусом. Что лучше — сахар или заменитель? Заменители тоже являются источником энергии, но при меньшей калорийности. Каждый вид имеет свои особенности.

Натуральные и искусственные сахарозаменители: особенности

Какой сахарозаменитель выбрать? Все они делятся на:

• Натуральные — растительного происхождения;

• Искусственные — синтезированы в лаборатории.

Искусственные подсластители обычно некалорийны и полностью выводятся из организма.
Натуральные имеют разную калорийность, но усваиваются медленно, без резких скачков инсулина.
Исключения: стевия и эритрит — не имеют энергетической ценности и не участвуют в углеводном обмене, хотя относятся к натуральным.

Гликемический индекс растительных заменителей — зависит от вида.

Основные заменители сахара натурального и синтетического происхождения

• Фруктоза — из натуральных фруктов. Самый сладкий природный сахар. Термоустойчива, но калорийна (~400 ккал), в избытке вредна для печени и сердца.

• Ксилит и сорбит — сахарные спирты. Хорошо усваиваются, метаболизируются печенью, защищают зубную эмаль.

• Стевиозид — из стеблей растения стевии. Один из лучших и безопасных сахзамов, но имеет специфический вкус. В ~300 раз слаще сахара.

• Изомальт — получают из сахарозы. Диетический продукт, не вредит зубам.

• Эритрит (эритрол) — получают из кукурузы, тыквы, дыни. Быстро выводится из организма, не вызывает кариеса.

• Сукралоза — разрешена к применению как пищевой подсластитель.

• Инулин — получают из фруктозы. Встречается в цикории, топинамбуре, агаве. Может вызывать расстройства пищеварения и аллергию.

Какой сахарозаменитель выбрать при похудении, ПП и на диете

Сколько калорий в одной таблетке сахарозаменителя? Какие подсластители применяются при похудении, организации ПП, диетах? Есть ли калории в сахарозаменителе, углеводы? Ответы на эти вопросы зависят от разновидности сахарозаменителя. Вред фруктозы как заменителя сахара заключается в высокой калорийности (около 400 ккал). Она не подходит для людей с лишним весом.Ксилит или сорбит при похудении не используются из-за их высокой калорийности, злоупотребление ими может привести к проблемам с пищеварением и ожирению.

При похудении широко применяются следующие сахарозаменители: изомальт в таблетках (низкокалорийный), эритрит (20 ккал), стевиозид (0 ккал). Это полезный выбор не только для людей с ожирением, но и для тех, кто придерживается правильного питания. Сахарозаменитель сукралоза при похудении имеет положительные отзывы врачей. Он не поможет сбросить вес, но закрывает потребность в сладком без вреда для фигуры, не вызывает аллергии, может использоваться в ПП и диетах.

Полезные сахарозаменители и подсластители для диабетиков

Повышает ли сахарозаменитель инсулин, сколько сахара в нём содержится, чем можно заменить сахар при сахарном диабете? Фруктоза имеет низкий гликемический индекс (23) и расщепляется в организме постепенно, что особенно важно для больных сахарным диабетом. Ксилит или сорбит выделяют глюкозу постепенно и без резких скачков, поэтому могут использоваться без вреда для здоровья диабетиков.

Чем заменить сахар при повышенном уровне сахара? Для этого отлично подходит стевиозид. Он слаще сахара и не имеет гликемического индекса. Также разрешён к широкому применению изомальт. Эритрит не вызывает побочных эффектов, не влияет на уровень глюкозы, инсулина и других веществ. Безопасна и сукралоза — её гликемический индекс равен нулю.

Какие таблетки сахарозаменителя выбрать: за и против для кулинарии

Какой заменитель сахара выбрать для выпечки?Сукралоза в 1998 году получила одобрение FDA для применения в 15 категориях пищевых продуктов, а в 1999 — как подсластитель общего назначения при определённых условиях. Она в 600 раз слаще сахара и остаётся сладкой даже при высоких температурах. Эритрит также выдерживает термообработку и подходит для выпечки.

Опасность сахарозаменителей при беременности

Можно ли беременным заменитель сахара? В период вынашивания плода следует полностью отказаться от синтетических подсластителей. Цикламат запрещён из-за возможности вызывать рак. Сахарин за счёт своего состава проникает через плацентарный барьер, нанося плоду непоправимый вред. Эритрит также не рекомендуется беременным и детям, является аллергеном. Несмотря на натуральное происхождение, стевия не получила одобрения медицинского сообщества для применения во время беременности.

Для беременных могут подойти: мёд, фруктоза, сахароза, кукурузный подсластитель, декстроза. Однако они запрещены при наличии сахарного диабета. В небольшом количестве можно употреблять ацесульфам калия, он безопасен и при грудном вскармливании. Сукралоза также не находится под запретом.

Сахарозаменители: польза и вред

Состав сахарозаменителя в таблетках, в зависимости от разновидности, имеет такие преимущества:
 • не вызывает жировых отложений, помогая похудеть;
 • не приводит к появлению кариеса;
 • рекомендован в диетическом питании и др.

Однако сахарозаменитель по составу не является полноценной заменой глюкозе. При чрезмерном употреблении сахарозаменитель, в том числе и без цикламатов, может приводить к серьёзным проблемам со здоровьем, неконтролируемому питанию и чрезмерному потреблению сладкого.

Как использовать сахарозаменитель в таблетках? Всё необходимо правильно дозировать и придерживаться инструкции. Например, подсластитель «Сукразит»: сколько таблеток в день можно максимально принять? Согласно инструкции производителей — до 20, что соответствует такому же количеству чайных ложек сахара.

Сахарозаменители применяются и у спортсменов: сукралоза, стевия, ксилит, сахарин, аспартам. Однако последние имеют множество побочных эффектов. Сколько стоит сахарозаменитель? Этот параметр зависит от производителя продукта, состава, места реализации — всё индивидуально.