Як правильно зберігати чай: прості правила, які збережуть смак

Чому правильне зберігання чаю важливе

Чай - делікатний продукт, який легко вбирає вологу й запахи. Якщо не дотримуватись умов, він може втратити аромат, смак або навіть зіпсуватись.

Ключові правила:

• сухість (жодної вологи);
• відсутність світла;
• герметичність тари;
• уникнення сторонніх запахів.

Ці принципи універсальні для всіх видів - від чорного чаю до зеленого та трав’яного збору. Далі розберемо детальніше:

Трав’яний чай

Трав’яні чаї часто містять квіти, листя, ягоди та навіть кору. Вони дуже чутливі до вологи - при неправильному зберіганні легко з’являється пліснява.

Що важливо:

• герметична тара (ідеально - скляна банка з щільною кришкою);
• сухе, провітрюване місце;
• уникати пластикової упаковки без захисту від повітря;
• не зберігати поблизу сильних запахів (спеції, кава).

Термін зберігання:

до 1,5 років за належних умов.

Чорний, червоний чай і пуер

Ці чаї досить стійкі. Їм не страшна кімнатна температура, головне - не волога і не різкі запахи.

Пуер (особливо витриманий) може дозрівати роками. Але якщо повітря занадто сухе (менше 30% вологості) - чай може “висохнути” й втратити смак. У такому випадку рекомендовано використовувати зволожувач повітря або зберігати чай у керамічних ємностях.

Термін зберігання:

• чорний, червоний чай - 1-2 роки;
• пуер - до 10 років.

Зелений, білий, жовтий чай і улуни

Ці сорти більш ніжні. Вони швидше втрачають аромат, окислюються та вбирають вологу. Тому важливо дотримуватись таких правил:

• вакуумна упаковка або щільна банка;
• зберігання в холодильнику - рекомендовано для тайванських улунів або слабо ферментованих чаїв;
• не морозити - перепади температур шкідливі для чаю.

Термін зберігання:

• зелений, білий, улуни - до 1 року;
• жовтий чай - до 3-5 років.

А ще…

Краще не змішувати різні чаї в одній банці. Навіть якщо це однаковий тип - наприклад, два сорти зеленого чаю - аромати можуть змішуватись і втратити свою унікальність.

Чай не вимагає складних умов, але потребує дбайливого ставлення. Дотримуючись цих простих правил, ви збережете всю його глибину - від першого вдиху аромату до останнього ковтка.